Escuela online de cocina 100% vegetal

Aprende cocina vegetal saludable, sabrosa y casera

Descubre nuevas formas de comer mejor sin renunciar al sabor. Alejandra te guía paso a paso para preparar fermentos, quesos vegetales, hamburguesas, bowls y muchas otras recetas que dan ganas de repetir.

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Empieza desde cero, aprende a tu ritmo y accede desde cualquier país. No necesitas ser vegana ni tener experiencia previa.

Poke bowl 100% vegetal con ingredientes frescos y coloridos
Cocina con más variedad Recetas vegetales ricas, coloridas y familiares.
Aprende con Alejandra Una profesora cercana que te guía con claridad.
+10.000 alumnas y alumnos activos
100% vegetal recetas sin huevo, lácteos ni derivados
100% online aprende desde casa y avanza a tu ritmo
Acceso de por vida vuelve a las lecciones siempre que lo necesites
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Aprende fermentación, quesos vegetales y cocina vegana sin tener que elegir un solo curso. Accede de por vida y sin cuotas mensuales a toda la formación incluida en la Academia Completa.

  • Todos los cursos incluidos en una sola compra
  • Acceso de por vida para avanzar sin prisas
  • Materiales, soporte y comunidad privada de alumnas
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Nuestros cursos más populares

Empieza por la especialidad que más te ilusiona. Todos los cursos están pensados para aprender desde cero, repetir las lecciones y practicar en tu cocina sin prisas.

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Curso de Fermentación y Probióticos Más elegido
Alimentos vivos y probióticos

Fermentación y Probióticos

Aprende desde cero a preparar chucrut, kimchi, encurtidos, kéfir de agua, kombucha, rejuvelac y otras recetas de forma sencilla y segura.

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Queso vegetal fermentado elaborado con frutos secos
Alternativas vegetales al queso

Quesos Veganos Fermentados

Prepara untables, feta, mozzarella, cheddar, camembert y otros quesos 100% vegetales con diferentes sabores, texturas y técnicas.

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Bebida probiótica de frutas de color intenso Nuevo curso
Refrescos y fermentos naturales

Fermentación de Frutas y Bebidas

Crea refrescos naturales, vinagres, salsas vivas, ginger bug, tepache, kombucha sin disco y otros fermentos llenos de sabor.

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Hamburguesa vegetal gourmet con pan, verduras y salsa
Sabrosas, jugosas y sin soja

Hamburguesas Vegetales Gourmet

Aprende a preparar hamburguesas vegetales llenas de sabor, con panes sin gluten, salsas, toppings y acompañamientos caseros.

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Tortitas vegetales con frutos rojos
Tu base de cocina vegetal

Primeros Pasos en la Cocina Vegana

Descubre ingredientes, organización, proteínas vegetales, salsas, bebidas, platos completos y postres para transformar tu alimentación.

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Poke bowl vegetal con ingredientes frescos y coloridos
Platos frescos y llenos de color

Poke Bowls 100% Vegetales

Combina bases, proteínas vegetales, verduras, salsas caseras y toppings para crear bowls variados, completos y apetecibles.

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Una forma más clara de aprender

No necesitas más recetas sueltas: necesitas entender el proceso

Te enseñamos qué observar, por qué funciona cada paso y cómo adaptar las preparaciones para que cocines con más seguridad y confianza.

Entiende lo que haces

No te limitas a copiar una receta: aprendes a reconocer texturas, tiempos y señales para poder repetirla con confianza.

Fermenta con seguridad

Aprende qué observar, qué evitar y cómo saber si tus fermentos evolucionan correctamente en cada etapa.

Ingredientes posibles

Trabajamos con ingredientes vegetales habituales y explicamos alternativas para que puedas adaptarlos a tu país.

Alejandra te guía

Te explica cada proceso paso a paso, con cercanía, claridad y una mirada práctica para tu cocina real.

Experiencias reales

Cuando entiendes el proceso, cocinas con otra seguridad

Conoce las experiencias de personas que también empezaron con dudas, miedo a equivocarse o ganas de comer mejor, y descubre todo lo que han incorporado a su cocina.

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Fermentar sin hacerlo a ciegas Reconocer las señales de un buen proceso y saber qué observar en cada etapa.
Comer vegetal con más variedad Tener nuevas ideas para cocinar platos sabrosos, coloridos y fáciles de compartir.
Preparar tus propias alternativas Quesos, hamburguesas, bebidas, salsas y otros alimentos hechos en casa con ingredientes vegetales.
Alejandra Schvartz, profesora de Escuela Vegetariana
Conoce la escuela

Aprende con una profesora cercana que te ayuda a entender cada proceso

En Escuela Vegetariana enseñamos cocina 100% vegetal y fermentación natural a personas de todo el mundo hispanohablante. Las lecciones están pensadas para aprender desde tu propia cocina, con explicaciones claras y recetas llenas de sabor.

La formación está impartida principalmente por Alejandra Schvartz, pedagoga de formación y cocinera por vocación. Su objetivo no es que memorices recetas, sino que entiendas el porqué de cada paso y descubras el placer de preparar alimentos naturales, saludables y sabrosos en casa.

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100% online aprende desde cualquier país
Especializada en cocina vegetal y fermentación
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¿Te gustaría aprender fermentación con más acompañamiento?

En el Programa en Vivo de Fermentación avanzas junto a Alejandra y un grupo reducido, compartes tus resultados y resuelves tus dudas durante el proceso.

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Resolvemos tus dudas

Preguntas frecuentes

Resolvemos las dudas que más suelen aparecer antes de elegir una formación.

¿Los cursos son adecuados para principiantes?

Sí. Las formaciones están pensadas para empezar desde cero, con explicaciones claras y sin necesidad de experiencia previa. Puedes repetir las lecciones y avanzar a tu ritmo.

¿Tengo que ser vegana o vegetariana?

No. Los cursos también son para personas flexitarianas o para quienes simplemente quieren comer más vegetal, reducir lácteos y huevo o incorporar nuevas recetas saludables a su alimentación.

¿Todas las recetas son 100% vegetales?

Sí. Todas las recetas de Escuela Vegetariana son 100% vegetales: no contienen huevo, lácteos ni otros ingredientes de origen animal.

¿Es seguro fermentar en casa?

Los cursos de fermentación te enseñan desde cero qué observar, qué precauciones seguir y cómo reconocer las señales de un proceso correcto para que puedas fermentar con conocimiento y seguridad.

¿Podré conseguir los ingredientes en mi país?

Trabajamos principalmente con ingredientes vegetales habituales y explicamos alternativas en muchas recetas. En la página de cada curso puedes consultar los ingredientes y utensilios necesarios antes de inscribirte.

¿Durante cuánto tiempo tendré acceso?

Los cursos y el Pack Academia Completa ofrecen acceso de por vida, salvo que en la página de una formación concreta se indique expresamente una condición diferente.

¿Qué diferencia hay entre un curso y la Academia Completa?

Un curso se centra en una especialidad concreta. La Academia Completa reúne todos los cursos incluidos en una sola compra y es la opción más completa para quienes quieren aprender varias áreas de la cocina vegetal.

¿Puedo resolver dudas durante el aprendizaje?

Sí. Como alumna tendrás acceso a nuestra comunidad privada para compartir dudas y resultados. Algunas formaciones incluyen además soporte directo; puedes consultar las condiciones concretas en la página de cada curso.

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