Cursos de cocina y fermentación vegetal

Cocina vegetal llena de sabor para disfrutar cada día

Aprende con Alejandra a preparar fermentos, quesos vegetales, hamburguesas, bowls y muchas otras recetas para comer con más variedad y disfrutar de una alimentación más natural.

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Recetas 100% vegetales y explicaciones claras para aprender desde casa, tanto si ya sigues una alimentación vegetal como si quieres incorporarla más a menudo.

Poke bowl 100% vegetal con ingredientes frescos y coloridos
Más variedad en tu mesa Platos sabrosos, coloridos y fáciles de disfrutar.
Una guía cercana Alejandra te acompaña en cada preparación.
+10.000 alumnas y alumnos en todo el mundo
100% vegetal recetas sin huevo, lácteos ni derivados
100% online aprende desde casa cuando mejor te venga
Acceso de por vida vuelve a las lecciones siempre que lo necesites
🏆 Toda la Escuela, en una sola compra

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Reúne en tu cocina todo un mundo de fermentos, quesos vegetales, bebidas probióticas y recetas para cada día. Accede de por vida y sin cuotas mensuales a toda la formación incluida en la Academia Completa.

  • Todos los cursos de la Academia en una sola compra
  • Acceso de por vida para aprender a tu manera
  • Recetarios, materiales y comunidad privada de alumnas
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Ahorra frente a comprar los cursos por separado y elige en cada momento qué quieres aprender.
Aprende a tu ritmo

Nuestros cursos de cocina vegetal

Fermentos, quesos vegetales, hamburguesas, bebidas y platos completos explicados con claridad para que puedas prepararlos y disfrutarlos en casa.

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Curso de Fermentación y Probióticos Más elegido
Alimentos vivos y probióticos

Fermentación y Probióticos

Prepara chucrut, kimchi, encurtidos, kéfir de agua, kombucha y rejuvelac mientras aprendes a reconocer cada etapa de una buena fermentación.

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Queso vegetal fermentado elaborado con frutos secos
Alternativas vegetales al queso

Quesos Veganos Fermentados

Disfruta de untables, feta, mozzarella, cheddar, camembert y otros quesos 100% vegetales con sabores y texturas que sorprenden.

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Bebida probiótica de frutas de color intenso Nuevo curso
Refrescos y fermentos naturales

Fermentación de Frutas y Bebidas

Transforma frutas en refrescos naturales, vinagres y salsas vivas, y prepara ginger bug, tepache o kombucha sin necesidad de disco.

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Hamburguesa vegetal gourmet con pan, verduras y salsa
Sabrosas, jugosas y sin soja

Hamburguesas Vegetales Gourmet

Consigue hamburguesas vegetales sabrosas y jugosas, con sus panes sin gluten, salsas, toppings y acompañamientos caseros.

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Tortitas vegetales con frutos rojos
Tu base de cocina vegetal

Primeros Pasos en la Cocina Vegana

Incorpora proteínas vegetales, salsas, bebidas, platos completos y postres a una cocina cotidiana más variada y apetecible.

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Poke bowl vegetal con ingredientes frescos y coloridos
Platos frescos y llenos de color

Poke Bowls 100% Vegetales

Combina bases, proteínas vegetales, verduras, salsas caseras y toppings para crear bowls completos que nunca resulten aburridos.

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Mucho más que seguir una receta

Aprende a cocinar con criterio, confianza y autonomía

Alejandra te explica qué ocurre en cada preparación, qué señales debes observar y cómo adaptarla para que forme parte de tu cocina de verdad.

Resultados que puedes repetir

Aprende a reconocer texturas, tiempos y señales para volver a preparar tus recetas favoritas con confianza.

Fermenta con seguridad

Aprende qué observar, qué evitar y cómo saber si tus fermentos evolucionan correctamente en cada etapa.

Opciones para tu cocina

Trabajamos con ingredientes vegetales y explicamos alternativas para que puedas adaptar muchas recetas a lo que encuentras en tu país.

Explicaciones claras y cercanas

Alejandra te acompaña paso a paso y comparte una mirada práctica pensada para cocinar en casa.

Experiencias reales

Cambios que se disfrutan en la cocina y en la mesa

Descubre cómo otras alumnas han ganado confianza, ampliado su recetario y encontrado nuevas formas de disfrutar de la alimentación vegetal en su día a día.

Ver opiniones y resultados
Fermentar con tranquilidad Reconocer las señales de un buen proceso y saber qué observar en cada etapa.
Disfrutar de una mesa más variada Tener nuevas ideas para preparar platos sabrosos, coloridos y fáciles de compartir.
Crear tus alimentos favoritos en casa Quesos, hamburguesas, bebidas, salsas y mucho más, elaborado por ti con ingredientes vegetales.
Alejandra Schvartz, profesora de Escuela Vegetariana
Conoce la escuela

Una profesora cercana para acompañarte en cada preparación

En Escuela Vegetariana enseñamos cocina 100% vegetal y fermentación natural a personas de todo el mundo hispanohablante. Cada lección combina explicaciones claras con recetas pensadas para disfrutar de verdad en casa.

La formación está impartida principalmente por Alejandra Schvartz, pedagoga de formación y cocinera por vocación. Con ella comprenderás el porqué de cada paso y ganarás la seguridad necesaria para llenar tu cocina de alimentos naturales, sabrosos y preparados por ti.

+10.000 alumnas y alumnos en todo el mundo
100% online aprende desde cualquier país
Especializada en cocina vegetal y fermentación
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Vive la fermentación acompañada por Alejandra

En el Programa en Vivo de Fermentación elaboras tus recetas junto a un grupo reducido, compartes tus avances y resuelves las dudas que aparecen durante el proceso.

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Resolvemos tus dudas

Preguntas frecuentes

Resolvemos las dudas que más suelen aparecer antes de elegir una formación.

¿Los cursos son adecuados para principiantes?

Sí. Alejandra explica cada preparación paso a paso y no necesitas experiencia previa. Además, puedes repetir las lecciones siempre que lo necesites.

¿Tengo que ser vegana o vegetariana?

No. También son para personas flexitarianas o para quienes desean comer más vegetal, reducir el consumo de lácteos y huevo o ampliar su recetario con opciones sabrosas.

¿Todas las recetas son 100% vegetales?

Sí. Todas las recetas de Escuela Vegetariana son 100% vegetales: no contienen huevo, lácteos ni otros ingredientes de origen animal.

¿Es seguro fermentar en casa?

Los cursos te enseñan qué precauciones seguir, qué observar y cómo reconocer las señales de una fermentación correcta para que puedas preparar tus recetas con conocimiento y seguridad.

¿Podré conseguir los ingredientes en mi país?

Trabajamos principalmente con ingredientes vegetales habituales y explicamos alternativas en muchas recetas. En la página de cada curso puedes consultar los ingredientes y utensilios necesarios antes de inscribirte.

¿Durante cuánto tiempo tendré acceso?

Los cursos y el Pack Academia Completa ofrecen acceso de por vida, salvo que en la página de una formación concreta se indique expresamente una condición diferente.

¿Qué diferencia hay entre un curso y la Academia Completa?

Un curso se centra en una especialidad concreta. La Academia Completa reúne todos los cursos incluidos en una sola compra y es la opción más completa para quienes quieren aprender varias áreas de la cocina vegetal.

¿Puedo resolver dudas durante el aprendizaje?

Sí. Como alumna tendrás acceso a nuestra comunidad privada para compartir dudas y resultados. Algunas formaciones incluyen además soporte directo; puedes consultar las condiciones concretas en la página de cada curso.

Haz de la cocina vegetal una parte deliciosa de tu día a día

Elige la especialidad que más te apetezca o reúne todos los cursos con acceso de por vida en el Pack Academia Completa.

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