Hemos diseñado este curso con mucho cariño para que aprendas a iniciarte en la cocina vegana. Te enseñaré recetas veganas y crudiveganas llenas de color, sabor y por supuesto saludables.

Elaboraremos batidos verdes, una manera sencilla de consumir fruta y verdura. Aprenderás a elaborar alternativas veganas a la leche a partir de frutos secos, semillas y fruta.

Dedicaremos todo un módulo a aprender sobre las proteínas vegetales e ideas para incluirlas en tu alimentación diaria. Elaboraremos seitán paso a paso, cocinaremos con soja texturizada, tofu y aprenderás a elaborar una exquisita vurguer de lentejas.

Estudiaremos cómo reemplazar el huevo en recetas veganas tanto dulces como saladas. Prepararemos bizcocho de zanahoria, tortitas, tortillas…

También aprenderás a elaborar salsas básicas en versión vegana: bechamel, pesto, boloñesa y mayonesa.

Por último, haremos exquisitos postres veganos sin azúcar refinada: helados, bombones y terminaremos el curso con una maravillosa tarta de mousse de chocolate!!!

Además de recetas, a lo largo del curso, te daré claves, trucos y tips para saber organizarte en la cocina. ¡Te veo dentro!

El curso está pensado para realizarlo durante 7 semanas. El alumno/a tendrá acceso a módulos con lecciones pensados para cada semana. No obstante, el alumno/a podrá realizar este curso durante un plazo mayor o menor a 7 semanas, pues tendrá acceso al material completo y podrá realizarlo cuando tenga disponibilidad. Siempre y cuando el alumno/a realice las lecciones y adquiera los conocimientos podrá finalizar el curso a un ritmo más lento si así lo requiere.

MÓDULO 1 INTRODUCCIÓN A LA COCINA VEGANA
Lección 1. Bienvenida al curso
Lección 2. Ingredientes de la cocina vegana
Lección 3. Utensilios de la cocina vegana
Lección 4. ¿Cómo organizarte en la cocina?

MÓDULO 2 BEBIDAS
Lección 5. Batidos con hojas verdes, frutas y semillas
Lección 6. Bebidas vegetales: coco/avena/almendras

MÓDULO 3. PASTAS UNTABLES
Lección 7. Alternativa al paté
Lección 8. Hummus original/con algas/remolacha/raw

MÓDULO 4 PROTEÍNAS VEGETALES
Lección 9. Introducción
Lección 10. Pinchos morunos
Lección 11. Salsa boloñesa
Lección 12. ¿Cómo elaborar seitán?
Lección 13. Seitán encebollado agridulce
Lección 14. Buddha bowl con tofu marinado
Lección 15. Vurguer de lentejas

MÓDULO 5 SALSAS BÁSICAS
Lección 16. Bechamel vegana/brócoli gratinado
Lección 17. Mayonesa vegana/ensaladilla rusa
Lección 18. Pesto vegano/espaguettis de calabacín al pesto

MÓDULO 6 ENSALADAS
Lección 19. Taboulé de coliflor
Lección 20. Ceviche vegano

MÓDULO 7 ALTERNATIVAS AL HUEVO
Lección 21. Bizcocho de zanahoria con semillas de lino
Lección 22. Tortilla de patatas con harina de garbanzos
Lección 23. Tortitas americanas con plátano

MÓDULO 8 DULCES Y POSTRES
Lección 24. Helado strawberry split
Lección 25. Bombones veganos
Lección 26. Tarta de mousse de chocolate

MÓDULO 9 CIERRE
Lección 27. Despedida

Trabajo fin de curso: crea tu propia receta vegana a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso.

Test online: Enviado el trabajo fin de curso, el alumno/a recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, el alumno/a recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos de cocina.

El plazo de 7 semanas es la propuesta orientativa que te hacemos para que realices el curso. No obstante, podrás realizar el curso en un plazo mayor o menor, pues tendrás siempre acceso al material completo y podrás realizarlo a tu ritmo.