MÓDULO 1 INTRODUCCIÓN A LA COCINA VEGANA
Lección 1. Bienvenida al curso
Lección 2. Ingredientes de la cocina vegana
Lección 3. Utensilios de la cocina vegana
Lección 4. ¿Cómo organizarte en la cocina?
MÓDULO 2 BEBIDAS
Lección 5. Batidos con hojas verdes, frutas y semillas
Lección 6. Bebidas vegetales: coco/avena/almendras
MÓDULO 3. PASTAS UNTABLES
Lección 7. Alternativa al paté
Lección 8. Hummus original/con algas/remolacha/raw
MÓDULO 4 PROTEÍNAS VEGETALES
Lección 9. Introducción
Lección 10. Pinchos morunos
Lección 11. Salsa boloñesa
Lección 12. ¿Cómo elaborar seitán?
Lección 13. Seitán encebollado agridulce
Lección 14. Buddha bowl con tofu marinado
Lección 15. Vurguer de lentejas
MÓDULO 5 SALSAS BÁSICAS
Lección 16. Bechamel vegana/brócoli gratinado
Lección 17. Mayonesa vegana/ensaladilla rusa
Lección 18. Pesto vegano/espaguettis de calabacín al pesto
MÓDULO 6 ENSALADAS
Lección 19. Taboulé de coliflor
Lección 20. Ceviche vegano
MÓDULO 7 ALTERNATIVAS AL HUEVO
Lección 21. Bizcocho de zanahoria con semillas de lino
Lección 22. Tortilla de patatas con harina de garbanzos
Lección 23. Tortitas americanas con plátano
MÓDULO 8 DULCES Y POSTRES
Lección 24. Helado strawberry split
Lección 25. Bombones veganos
Lección 26. Tarta de mousse de chocolate
MÓDULO 9 CIERRE
Lección 27. Despedida
Trabajo fin de curso: crea tu propia receta vegana a partir de alguna de las técnicas aprendidas en el curso.
Test online: Enviado el trabajo fin de curso, el alumno/a recibirá un test online en el que habrá preguntas tipo test sobre los conceptos y materias impartidas. Una vez aprobado este test online, el alumno/a recibirá un diploma en pdf a su nombre en el que se acreditará que tiene estos conocimientos de cocina.
